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A Gastronomia como Negócio


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Consultoria em Gastronomia e Negócios

Consultoria para restaurantes e empreendimentos culinários
Consultoria para restaurantes e empreendimentos culinários

Mais do que entender de gastronomia, para ter a visão completa de um negócio do ramo, é preciso ter experiência ampla e reconhecida.

Ana Salles já trabalhou em cozinhas dos mais variados segmentos: de hotéis, passando por restaurantes boutique, até uma rede de restaurantes (Foram 6 anos como Chef Executiva da rede Gula Gula)

Essa experiência extensa faz da Ana uma profissional capaz de identificar, aconselhar e executar melhorias em negócios de todos os portes. Entre os serviços de consultoria oferecidos estão:

  • Criação de conceito do negócio
  • Criação de cardápio
  • Planejamento da gestão operacional
  • Elaboração das fichas técnicas
  • Análise e optimização de processos
  • Criação de planilha de controle de produção e desperdício
  • Desenvolvimento e indicação de fornecedores

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