Croquete de Milho com Linguiça

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Croquete de Milho com Linguiça

Rendimento: 40 unidades

Ingredientes
  • 2 latas de milho verde
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 50 g de queijo ralado
  • ½ unidade de cebola ralada
  • Cheiro verde e sal a gosto
  • 150g de linguiça de pernil sem pele
Para empanar:
  • 500ml de leite
  • 150g de farinha de rosca
  • 150g de milharina
Modo de preparo:

Retirar a pele da linguiça. Fritar e escorrer. Reservar.  Bater todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha de trigo) até desmanchar o milho. Colocar a mistura numa panela, e acrescente a farinha de trigo, a lingüiça, o cheiro verde picado e o sal. Misturar bem até incorporar bem, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. A massa deve desgrudar do fundo da panela. Deixe a massa esfriar. (Fazer de preferência de uma dia para o outro).

Enrolar os croquetes.  Empanar com leite e a mistura das farinhas e fritar em óleo bem quente

Chutney de abacaxi com pimenta dedo de moça

Rendimento: 350g

Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola picada em cubinhos
  • ½ abacaxi maduro em cubos médios
  • 100g de açúcar mascavo
  • 1 canela em pau
  • 1 aniz estrelado
  • 100 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha
  • 1 pitada de sal
  • Água
Modo de Preparo:

Numa panela suar a cebola no azeite, acrescentar o abacaxi e caramelizar por 5 minutos. Acrescentar o açúcar mascavo e as especiarias. Acrescentar a água aos poucos para que o abacaxi cozinhe. Quando o abacaxi começar a desmanchar acrescente o vinagre e deixe reduzir um pouco.
Acrescentar a pimenta e o sal e desligar o fogo.

Deixe esfriar e sirva acompanhando os croquetes.

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